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La biotechnologie est appliquée dans de nombreux domaines de l’aquaculture, y compris celui de la nutrition. Le coût des aliments pour poissons représente environ 50 % du coût des fermes marines, car la formulation de l’alimentation dépend principalement de la farine et de l’huile de poisson. En outre, les poissons de mer ne dépendent pas des hydrates de carbone fournis dans leur alimentation comme source d’énergie et ne peuvent pas les digérer efficacement ; ils dépendent donc de l’huile de poisson comme principale source d’énergie et peuvent également dépendre des protéines. La biotechnologie recherche des alternatives non conventionnelles à la farine et à l’huile de poisson, ainsi que des outils permettant d’améliorer l’utilisation des hydrates de carbone chez les poissons, soit en utilisant des exoenzymes, des probiotiques, la programmation des poissons ou même le transfert de gènes. La biotechnologie aide à contrôler les épidémies de maladies dans la mariculture intensive en utilisant des alternatives aux antibiotiques. Récemment, le concept de repas intelligent dépendant de l’ajout d’additifs alimentaires a commencé à être appliqué à l’aquaculture. L’épigénétique est un concept récent de la biotechnologie nutritionnelle qui est utilisé pour programmer les poissons par le biais de la nutrition. La biotechnologie est appliquée dans les écloseries, les bioflocs et les systèmes de périphyton. Des outils biotechnologiques sont en cours de développement pour améliorer et développer le secteur de la mariculture et réduire les coûts d’alimentation et de production.
