Gerhard Buchbauer / Girgis Noser / Peter Wolschann
Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
W tej książce można znaleźć informacje na temat współczesnego znaczenia cząsteczek zapachowych. Do tej pory receptory zapachowe były w znacznym stopniu niedoceniane. Węch odgrywa bardzo ważną rolę w życiu ludzi i zwierząt. Zwierzęta polegają jednak na węchu w większym stopniu niż ludzie. Wykorzystują go do odróżniania pożywienia nadającego się do spożycia od tego, które jest nieodpowiednie, do unikania niebezpieczeństw, ochrony przed wrogami, komunikacji oraz poszukiwania partnera. Wiele z tych funkcji uległo zmianie w trakcie ewolucji człowieka. Ludzie nie polegają na węchu, aby przeżyć lub egzystować, ponieważ obecnie w większym stopniu polegają na zmysłach wzroku i słuchu, niemniej jednak węch nadal odgrywa bardzo ważną rolę w życiu człowieka w porównaniu z innymi zmysłami. Receptory zapachowe (OR) znajdują się nie tylko w nosie, ale także w wielu innych narządach, takich jak skóra, wątroba, serce, nerki, płuca, okrężnica, mózg, a nawet plemniki. Receptory zapachowe odgrywają ważną rolę w kilku funkcjach fizjologicznych. Dlatego bardzo ważne jest przewidywanie struktur 3D tych receptorów i ich dokowanie z różnymi cząsteczkami zapachowymi.