Inicio > Matemáticas y ciencia > Biologia, ciencias de la vida > Botánica y ciencias de las plantas > Reaktywne wytłaczanie z wytłoków słodowych do wykorzystania w pieczywie
Reaktywne wytłaczanie z wytłoków słodowych do wykorzystania w pieczywie

Reaktywne wytłaczanie z wytłoków słodowych do wykorzystania w pieczywie

Nádia Cristiane Steinmacher

59,46 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786209034183
59,46 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Wraz z nasileniem polityki mającej na celu ograniczenie zanieczyszczenia środowiska, większość gałęzi przemysłu zaczęła zwracać uwagę na takie kwestie, jak recykling lub ponowne wykorzystanie wytwarzanych odpadów. Proces warzenia piwa charakteryzuje się wytwarzaniem dużych ilości odpadów, zwanych śrutą słodową, wykorzystywanych głównie do karmienia zwierząt. Odpady te, uzyskiwane po upłynnieniu i scukrzaniu słodu w procesie warzenia piwa, składają się głównie z hemicelulozy. Celem pracy było enzymatyczne zmodyfikowanie tych odpadów poprzez połączenie hydrolizy hemicelulazami z innowacyjnym procesem konwersji w ekstruderze. Ponadto porównano wpływ obróbki na pieczywo, a także poprawiono jego właściwości poprzez optymalizację procesu pieczenia. Zastosowano dwa komercyjne rodzaje enzymów (Pentopan Mono BG® (EP) i Celluclast BG® (EC)) w stężeniach 0,5; 1,0; 1,5; 3,0 i 5,0% w stosunku do zawartości hemicelulozy w wytłoczkach oraz ekstruder jednoślimakowy. Przeprowadzono oceny modyfikacji śruty słodowej. Chleb wypiekano z mąki zawierającej 12% śruty słodowej poddanej obróbce (BT) lub niepoddanej obróbce (BNT).

Artículos relacionados

  • The Green Architecture
    Ali Mirshafieyan / Ghazal Yeganeh / Maryam Zamani Motlagh
    Protecting green energy as well as non-renewable energy, as well as their sustainable use, many advances in the technology of extracting oil products and other reserves under the ground have caused many improvements. In this regard, proposing the design of buildings in which the consumption of fossil fuels reaches its lowest level is considered one of the important solutions in...
    Disponible

    82,54 €

  • Responsible Use and Management of Agrochemicals
    Juan Carlos Nava
    Uso y manejo responsable de agroquímicos is a work product of the author’s experiences (undergraduate and graduate professor, with research and extension projects), aimed at producers, companies, professionals, students, advisors, researchers, among others.Due to its structure and content, it is expected to be a valuable aid to all people directly or indirectly involved in the ...
    Disponible

    49,45 €

  • Hope in the Soil
    Ellen G White
    Before edible classrooms began 'sprouting' in elementary schools, before buzzwords like 'sustainable agriculture', 'organic,' or 'veganic' came into existence, an exceptional woman named Ellen G. White penned numerous letters and articles on the importance of farming, an outdoor life, and manual labor. Though often remembered for other things, Mrs. White was actively engaged in...
    Disponible

    18,38 €

  • The Green Revolution
    Binitha Sophine Emmanuel
    The Green Revolution, a transformative era in the annals of agriculture, emerged as a game-changing force during the mid-20th century, fundamentally reshaping the methodology of food production and steering the trajectory of global food security. Characterized by a sequence of technological breakthroughs, the Green Revolution aimed to substantially augment agricultural producti...
    Disponible

    53,23 €

  • Utilization of Stingless Bees, Tetragonula laeviceps (Smith)
    Dr. J. J. Pastagia / Dr. V. C. Gadhiya
    The present investigations on utilization of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition carried out with the broad aspects like flowers visited by stingless bees, T. laeviceps Smith, toxicity of insecticides to T. laeviceps Smith workers, floral biology of musk melon, foraging behavior of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition, effect of pollin...
    Disponible

    84,80 €

  • La révolution verte
    Binitha Sophine Emmanuel
    La révolution verte, une ère transformatrice dans les annales de l’agriculture, est apparue comme une force qui a changé la donne au milieu du 20e siècle, remodelant fondamentalement la méthodologie de la production alimentaire et orientant la trajectoire de la sécurité alimentaire mondiale. Caractérisée par une série de percées technologiques, la révolution verte visait à augm...
    Disponible

    53,29 €

Otros libros del autor

  • Reaktive Extrusion von Malztreber zur Verwendung in Brot
    Nádia Cristiane Steinmacher
    Mit der Zunahme von Maßnahmen zur Verringerung der Umweltverschmutzung beschäftigen sich die meisten Industriezweige mit Faktoren wie Recycling oder Wiederverwertung der anfallenden Abfälle. Der Brauprozess ist dadurch gekennzeichnet, dass er große Mengen an Abfällen produziert, die als Malztreber bezeichnet werden und hauptsächlich als Tierfutter verwendet werden. Dieser Abfal...
    Disponible

    59,46 €

  • Extrusion réactive dans la drêche de malt pour utilisation dans la fabrication du pain
    Nádia Cristiane Steinmacher
    Avec le renforcement des politiques visant à réduire la pollution environnementale, la plupart des industries se préoccupent désormais de facteurs tels que le recyclage ou la réutilisation des déchets générés. Le processus de brassage se caractérise par la production d’un volume important de déchets, appelés drêches de malt, principalement utilisés pour l’alimentation animale. ...
    Disponible

    59,46 €

  • Estrusione reattiva nel residuo di malto per l’impiego nel pane
    Nádia Cristiane Steinmacher
    Con l’aumento delle politiche volte a ridurre l’inquinamento ambientale, la maggior parte delle industrie si sta preoccupando di fattori quali il riciclaggio o il riutilizzo dei residui generati. Il processo di produzione della birra è caratterizzato dalla produzione di grandi volumi di residui, denominati residui di malto, utilizzati principalmente per l’alimentazione animale....
    Disponible

    59,46 €

  • Reactive extrusion in malt bagasse for use in bread
    Nádia Cristiane Steinmacher
    With the increase in policies to reduce environmental pollution, most industries have been concerned with factors such as recycling or reusing the waste generated. The brewing process is characterized by producing a large volume of waste, called malt bagasse, used mainly for animal feed. This waste obtained after liquefaction and saccharification of malt in the brewing process ...
    Disponible

    59,39 €