Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Poszukiwania nowych związków biologicznych, takich jak chitooligosacharydy (produkty naturalne), nasiliły się w ostatnich latach w celu poprawy stylu życia. Chitozan był słabo rozpuszczalny w roztworze obojętnym, co utrudniało jego wykorzystanie w żywności i zastosowaniach biomedycznych. Podczas gdy chitooligosacharydy były dość dobrze rozpuszczalne w roztworze wodnym, co w konsekwencji ułatwiało ich wykorzystanie w zastosowaniach przemysłowych. Chitooligosacharydy posiadały różne aktywności biologiczne, takie jak aktywność przeciwnowotworowa, przeciwutleniająca, przeciwnadciśnieniowa, opioidowa, wiązanie minerałów, przeciwdrobnoustrojowa i gojenie się ran. Przygotowanie i separacja chitooligosacharydów zostały tutaj omówione. Potencjalne działania biologiczne (przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniające i cytotoksyczne) chitooligosacharydów są również omówione w oparciu o nasze i inne najnowsze wyniki badań. Potencjalne działania biologiczne są skorelowane z ich strukturą i właściwościami fizykochemicznymi chitooligosacharydów. Mogą być one stosowane jako naturalne środki konserwujące żywność i w przemyśle farmaceutycznym. Ich zaletą jest to, że nie powodują poważnych skutków ubocznych, jak ma to miejsce w przypadku zwykłych syntetycznych konserwantów żywności.
