Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Poszukiwania nowych związków biologicznych, takich jak chitooligosacharydy (produkty naturalne), nasiliły się w ostatnich latach w celu poprawy stylu życia. Chitozan był słabo rozpuszczalny w roztworze obojętnym, co utrudniało jego wykorzystanie w żywności i zastosowaniach biomedycznych. Podczas gdy chitooligosacharydy były dość dobrze rozpuszczalne w roztworze wodnym, co w konsekwencji ułatwiało ich wykorzystanie w zastosowaniach przemysłowych. Chitooligosacharydy posiadały różne aktywności biologiczne, takie jak aktywność przeciwnowotworowa, przeciwutleniająca, przeciwnadciśnieniowa, opioidowa, wiązanie minerałów, przeciwdrobnoustrojowa i gojenie się ran. Przygotowanie i separacja chitooligosacharydów zostały tutaj omówione. Potencjalne działania biologiczne (przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniające i cytotoksyczne) chitooligosacharydów są również omówione w oparciu o nasze i inne najnowsze wyniki badań. Potencjalne działania biologiczne są skorelowane z ich strukturą i właściwościami fizykochemicznymi chitooligosacharydów. Mogą być one stosowane jako naturalne środki konserwujące żywność i w przemyśle farmaceutycznym. Ich zaletą jest to, że nie powodują poważnych skutków ubocznych, jak ma to miejsce w przypadku zwykłych syntetycznych konserwantów żywności.
