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Produzione di polifenolossidasi da Rhizopus arrhizus

Produzione di polifenolossidasi da Rhizopus arrhizus

Ayesha Taj / Sikander Ali

49,45 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2024
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786208158194
49,45 €
IVA incluido
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Sobre IBD

La polifenolossidasi (PPO, EC 1.14.18.1) appartiene a una sottoclasse di enzimi noti come tirosinasi che catalizzano l’o-idrossilazione dei monofenoli (molecole di fenolo in cui l’anello benzenico contiene un singolo sostituente ossidrilico) a o-difenoli (molecole di fenolo contenenti due sostituenti ossidrilici) e successivamente a o-chinoni. Nella reazione, lo ione rame reagisce con l’ossigeno molecolare per formare un intermedio che agisce sul monofenolo e sul difenolo.

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