Maninder Kaur Dhaliwal / Naresh Chandra
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Niniejsza książka bada karotenogenezę w pigmentowanych czerwonych drożdżach z różnych nisz. Pomimo dostępności kilku naturalnych i syntetycznych karotenoidów, obecnie wzrasta zainteresowanie mikrobiologicznymi źródłami pigmentów ze względu na ich właściwości lecznicze, aktywność prowitaminową, produkcję niezależną od warunków sezonowych i geograficznych oraz przewidywalną wydajność. Drożdże karotenogenne to zróżnicowana grupa niespokrewnionych organizmów (głównie Basidiomycota), a większość znanych gatunków występuje w czterech grupach taksonomicznych: Sporidiobolale i Erythrobasidium z klasy Urediniomycetes oraz Cystofilobasidiales i Tremellales z klasy Hymenomycetes. Karotenoidy są najbardziej wyraźnymi, naturalnie występującymi rozpuszczalnymi w lipidach żółtymi, pomarańczowymi i czerwonymi pigmentami o szerokiej dystrybucji, różnorodności strukturalnej i różnych funkcjach. Produkcja karotenów, naturalnych karotenoidów, wynosi ponad 100 milionów ton rocznie na całym świecie. Karotenogenne drożdże wyizolowane z różnych nisz mogą być potencjalnym szczepem do komercyjnej produkcji beta-karotenu.
