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Il bufalo, uno dei più importanti animali domestici, non solo fornisce latte, ma è anche utilizzato come animale da tiro. Il bufalo rappresenta la più grande promessa per la sicurezza alimentare e lo sviluppo sostenibile del XXI secolo, poiché questi animali sono parte integrante del tipico sistema agricolo. In India il bufalo è l’osso duro dell’economia rurale nella maggior parte degli Stati del nostro Paese, con poche eccezioni. È il pilastro della produzione di burro e ghee. Non solo, la bufala è considerata più utile anche per il maggior contenuto di grassi nel suo latte, oltre che per la sua capacità di utilizzare in modo più efficiente i sottoprodotti agricoli. Fondamentalmente, la produzione e la produttività del latte dipendono da quattro dimensioni delle pratiche zootecniche: l’allevamento, l’alimentazione, l’assistenza sanitaria e le pratiche di gestione. Tuttavia, la cura della salute, in particolare l’efficienza produttiva e riproduttiva degli animali da latte, è la spina dorsale dell’allevamento lattiero-caseario. Sebbene lo Stato del MP sia leader nella produzione di latte nel Paese, la produzione di latte per animale è molto bassa.
