Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Niniejsza monografia ma na celu pomóc kierownikom działów gastronomicznych w identyfikowaniu i wykorzystywaniu możliwości poprawy wyników, jakości oraz rentowności poprzez ocenę potencjału w zakresie usprawnienia działalności operacyjnej. Cel: Opracowanie programu „obsługi' dla działalności gastronomicznej. Wielu badaczy twierdzi, że dobre zarządzanie opiera się na efektywnym wykorzystaniu celów w celu opracowania odpowiednich strategii i taktyk, dzięki którym można osiągnąć ten cel. Cele • Poprawa wyników, wydajności, jakości, wartości i obsługi w branży gastronomicznej. • Dodatkowe korzyści dla klientów, właścicieli, menedżerów i personelu. • Całkowita satysfakcja klienta. • Zwiększenie zysków. Cele, strategia i taktyka będą wymagały ciągłego przeglądu. Jednak bez względu na to, jak skuteczni się staniemy, zawsze będzie miejsce na poprawę. Skuteczne opracowanie strategii musi opierać się na ciągłej trosce o obsługę klienta. Jedynym trwałym sposobem na poprawę wyników finansowych jest ciągłe dążenie do zaspokajania potrzeb klientów w sposób bardziej niż skuteczny. Skuteczny menedżer ds. gastronomii musi dobrze rozumieć otoczenie operacyjne, rynek, potrzeby, pragnienia i oczekiwania klientów.
