Дипак Чанд Шарма / Неха Кхагвал
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Пробиотики - это живые микробные пищевые ингредиенты, которые оказывают благотворное влияние при употреблении. В настоящем исследовании проводился поиск образцов ферментированных продуктов питания для выявления потенциальных лактобактерий, которые могут быть использованы для разработки новых пробиотиков для желудочно-кишечного тракта. Было получено 55 изолятов, включая 46 бактериальных и 9 дрожжевых изолятов. На основании морфологических и биохимических свойств 21 был идентифицирован как Lactobacillus spp. Для оценки пробиотических свойств изолятов Lactobacillus использовались систематические процедуры, включая ферментацию углеводов, аутоагрегацию, кислотоустойчивость, желчеустойчивость и тест на толерантность к панкреатину. 85% исследованных Lactobacillus spp. показали способность к автоагрегации, 75% - к желчеотделению, в то время как все штаммы были способны переносить панкреатин.
