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Nauka o mieleniu mąki

Nauka o mieleniu mąki

Sina Rezaei

97,52 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Ingeniería: general
ISBN:
9786208906030
97,52 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

The Science of Flour Milling: Principles, Processing, and Quality Assurance zapewnia dokładne i praktyczne badanie przemysłu młynarskiego, od podstawowych zasad struktury ziarna i selekcji po nowoczesne technologie mielenia. Książka wyjaśnia każdy etap procesu mielenia, w tym czyszczenie, kondycjonowanie, mielenie i przesiewanie, z naciskiem na optymalizację i wydajność procesu. Obejmuje również metody kontroli jakości, normy bezpieczeństwa oraz wpływ różnych technik mielenia na właściwości mąki i jakość końcowego zastosowania. Przeznaczona dla technologów żywności, operatorów młynów, badaczy i studentów nauk o żywności, książka ta wypełnia lukę między wiedzą teoretyczną a zastosowaniami przemysłowymi, zapewniając wysokiej jakości produkcję mąki na dzisiejszym konkurencyjnym rynku.

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