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Naringinaza

Naringinaza

Lipika Lipika / Nagalambika Prasad

74,76 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786209987755
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IVA incluido
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Sobre IBD

Książka ta skupia się na produkcji i charakterystyce enzymu naringinazy oraz jego potencjale w procesie odgoryczania. Izolaty bakterii pobrane z gleby spod hibiskusa w Goraguntepalya w Bengaluru zostały przebadane pod kątem produkcji naringinazy przy użyciu naringiny jako substratu. Do izolacji i identyfikacji bakterii wytwarzających enzym wykorzystano techniki mikrobiologiczne i biochemiczne. Warunki hodowli, takie jak pH, temperatura i wielkość inokulum, zostały zoptymalizowane w celu zwiększenia wydajności produkcji enzymu. Enzym został oczyszczony i przeanalizowany pod kątem jego właściwości biochemicznych, w tym stabilności i swoistości substratowej. Wyniki wskazały, że gatunki Bacillus wytwarzały znaczne poziomy naringinazy w zoptymalizowanych warunkach. Oczyszczony enzym wykazał dobrą stabilność i skuteczność w usuwaniu goryczy. Badanie to podkreśla potencjalne zastosowanie naringinazy w odgoryczaniu owoców i warzyw w przetwórstwie spożywczym.

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