Antônio Vitor Machado / Patrício B. Maracaja / Roberta de Oliveira S. Wanderley
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Miód jest naturalnym produktem wytwarzanym przez pszczoły z nektaru kwiatów. Ma właściwości odżywcze i lecznicze oraz wysoką wartość handlową. Jest to złożony produkt biologiczny, którego jakość i skład fizykochemiczny różnią się znacznie w zależności od odwiedzanej flory, warunków klimatycznych i glebowych regionu produkcji oraz sposobu prowadzenia pszczółstwa. Kontrola jakości miodu nie jest powszechną praktyką wśród producentów i handlowców. W niniejszej pracy przeanalizowano właściwości fizykochemiczne i mikrobiologiczne miodów pszczół Apis melíferas wyprodukowanych przez różne stowarzyszenia i nieformalnych pszczelarzy w regionie Sertão da Paraíba. Przeanalizowano 20 próbek od różnych producentów i marek, a badania przeprowadzono z co najmniej trzema powtórzeniami. Zgodnie z wynikami, wśród analizowanych miodów te zakupione od nieformalnych producentów wykazały największą liczbę parametrów niezgodnych z obowiązującymi w kraju normami jakości i pomimo niskiego zaufania, jakim cieszą się próbki miodu sprzedawane nieformalnie wśród konsumentów, w analizowanych próbkach nie wykryto produktów z oznakami fałszerstwa.
