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Makroskładniki odżywcze i wartości kaloryczne jogurtu

Makroskładniki odżywcze i wartości kaloryczne jogurtu

Awais Bin Shahid / Qadeer Ur Rehman Aftab

52,29 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9783639808896
52,29 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Jogurt został przygotowany z mleka trzech ras krów, tj. Red Sindhi, Thari i Bhagnari. Łącznie przygotowano 10 partii (z mleka każdej rasy). Wszystkie próbki jogurtu analizowano pod kątem pH, właściwości chemicznych, takich jak wilgotność, tłuszcz, białko, laktoza i popiół. Analiza chemiczna jogurtu wyprodukowanego z mleka trzech różnych ras krów wykazała różnice w składzie. Wartość pH jogurtu wyprodukowanego z mleka Bhagnari była statystycznie wyższa niż jogurtu wyprodukowanego z mleka Red Sindhi i Thari. Zawartość wilgoci w jogurcie wyprodukowanym z mleka Red Sindhi była znacznie wyższa niż w jogurcie Thari i Bhagnari. Zawartość tłuszczu w jogurcie wytworzonym z mleka Bhagnari i Red Sindhi była statystycznie podobna i istotnie różniła się od Thari, rasy krów. Zawartość białka w jogurcie z mleka Red Sindhi była znacznie wyższa niż w jogurcie z mleka krów rasy Thari, Bhagnari.

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