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Le bioéthanol est produit à partir de biomasse et, à mesure que celle-ci se développe, elle consomme autant de dioxyde de carbone qu’elle en produit lors de la combustion, ce qui rend sa contribution nette à l’effet de serre nulle. L’Asie est le plus grand producteur potentiel de bioéthanol à partir de résidus de cultures et de déchets agricoles. Des isolats de levure ont été prélevés dans différentes niches écologiques pour la production de bioéthanol à partir de xylose et de dextrose. Le meilleur isolat s’est avéré conforme aux propriétés caractéristiques du Candida.