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L’acide phytique ou phytate est présent en grande quantité dans de nombreuses graines et fruits, où il constitue la principale forme de stockage du phosphore (P) dans les plantes et contribue de manière significative à la teneur totale en P des graines. L’acide phytique est également présent dans d’autres organes végétaux. Chacun de ces chapitres aborde différents aspects de la question principale : l’acide phytique est-il présent dans les feuilles vertes et quelles sont ses fonctions possibles ? Tous les chapitres ont été soumis à un processus de révision afin de garantir leur exactitude scientifique et comprennent toutes les informations nécessaires concernant le rôle écologique important que joue l’acide phytique dans les feuilles, où il est d’abord stocké, puis remobilisé et recyclé au cours de la saison. Cet ouvrage est un excellent ouvrage de référence complet sur le phytate dans les feuilles. Il s’adresse aux biologistes, écologistes, agronomes, étudiants de troisième cycle en agriculture et en environnement, ainsi qu’au grand public. Il couvre différents ensembles de connaissances approfondies sur le phytate dans les feuilles, rédigées de manière systématique et exhaustive. Il offre des options novatrices et puissantes pour comprendre les mécanismes de l’acide phytique dans les plantes et son transfert du sol vers les plantes, où il est stocké dans les feuilles. J’espère que cet ouvrage répondra à vos attentes.
