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Konserwacja Cucumis sativus po zbiorach poprzez napromieniowanie promieniowaniem gamma

Konserwacja Cucumis sativus po zbiorach poprzez napromieniowanie promieniowaniem gamma

Naila Bashir / Roheena Abdullah / Shagufta Naz

59,21 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786209300967
59,21 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Ogórki (Cucumis sativus L.) należą do rodziny dyniowatych. Są one ważną z ekonomicznego punktu widzenia rośliną uprawną, uprawianą w ponad 80 krajach, a ich roczna produkcja wynosi ponad 66 milionów ton. Niniejsze badanie dotyczy wykorzystania promieniowania gamma w celu przedłużenia okresu przydatności ogórków do spożycia. W tym celu próbki ogórków poddano napromieniowaniu gamma Co-60 przy różnych dawkach 1, 1,5 i 2 kGy. Przeprowadzono analizę mikrobiologiczną i sensoryczną wszystkich próbek. Stwierdzono, że dawka napromieniowania 1,5 kGy jest najskuteczniejsza, ponieważ zarówno właściwości mikrobiologiczne, jak i sensoryczne pozostały w dopuszczalnych granicach, a okres przydatności ogórków do spożycia wydłużył się do 5 dni.

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