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Kofeina

Kofeina

Caren Gauchat / Maria Carolina Talio / Mariano Acosta

98,59 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Química
ISBN:
9786209846113
98,59 €
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Sobre IBD

Kofeina jest jedną z najczęściej spożywanych substancji bioaktywnych na świecie i występuje w szerokiej gamie produktów spożywczych, napojów oraz produktów farmaceutycznych. Niniejsza publikacja przedstawia kompleksowy i aktualny przegląd jej składu chemicznego, właściwości fizykochemicznych, metabolizmu, skutków biologicznych, toksykologii oraz wpływu na środowisko. Ponadto porusza kwestię jej roli jako nowego zanieczyszczenia oraz dokonuje przeglądu głównych metod analitycznych stosowanych do jej oznaczania, w tym technik chromatograficznych, fluorescencyjnych oraz nanosensorów opartych na nanomateriałach. Szczególnie podkreślono postępy w dziedzinie fluorescencji na ciałach stałych, nanotechnologii i zielonej chemii analitycznej, a także oryginalne wyniki badań opracowane przez grupę badawczą autorów. Książka ta, skierowana do studentów, wykładowców, naukowców i specjalistów, stanowi aktualne kompendium wiedzy pozwalające zrozumieć naukowe, technologiczne i środowiskowe znaczenie kofeiny we współczesnym świecie.

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