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Cafeína

Cafeína

Caren Gauchat / Maria Carolina Talio / Mariano Acosta

98,83 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Química
ISBN:
9786630083927
98,83 €
IVA incluido
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Sobre IBD

La cafeína es una de las sustancias bioactivas más consumidas a nivel mundial y está presente en una amplia variedad de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos. Esta obra ofrece una visión integral y actualizada de su química, propiedades fisicoquímicas, metabolismo, efectos biológicos, toxicología e impacto ambiental. Asimismo, aborda su papel como contaminante emergente y revisa las principales metodologías analíticas empleadas para su determinación, incluyendo técnicas cromatográficas, fluorescentes y nanosensores basados en nanomateriales. Se destacan especialmente los avances en fluorescencia en superficie sólida, nanotecnología y química analítica verde, así como contribuciones originales desarrolladas por el grupo de investigación de los autores. Dirigido a estudiantes, docentes, investigadores y profesionales, este libro constituye una referencia actual para comprender la importancia científica, tecnológica y ambiental de la cafeína en el mundo contemporáneo.

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