Roheena Abdullah / Sadia Iftikhar / Shagufta Naz
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Há uma grande perda de vegetais durante a colheita e os tratamentos pós-colheita. A maior parte dessa perda é causada pela microflora presente na sua superfície, que leva a várias doenças e ao seu crescimento descontrolado, levando-os, em última instância, à sua completa decomposição ou apodrecimento. A cenoura, sendo um vegetal importante que contém uma variedade de vitaminas e compostos necessários para a saúde humana, é considerada vital para o crescimento normal do corpo. Da mesma forma que outros vegetais, a sua grande perda deve-se a uma ampla gama de micróbios presentes na sua superfície. Este livro explica o uso de radiações para minimizar a microflora máxima encontrada na superfície da cenoura, sem afetar as suas propriedades sensoriais, bem como aumentar a sua vida útil. O período de armazenamento superior a três semanas, juntamente com características de frescura, demonstra a eficácia do tratamento com radiação de frutas e vegetais. O presente livro enfatiza o uso do tratamento com radiação gama para a irradiação da cenoura, de modo a garantir o aumento do seu período de armazenamento e transporte seguro, juntamente com a redução da microflora, para atender aos requisitos de exportação e, assim, impulsionar a economia.
