J. Engracia dos Santos / Lenora Gandolfi / Susy Rocha de Matos
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Le abitudini alimentari possono essere associate a valori familiari e culturali, e il mangiare può spesso essere collegato ai sentimenti dell’individuo. Poiché la cura della celiachia comporta l’eliminazione di molti piatti tipici brasiliani, tale condizione implica una rottura obbligatoria delle abitudini alimentari e questa perdita può causare sofferenza, perdita di affetto e declino della qualità della vita del paziente. L’aderenza a una dieta priva di glutine dipende da numerosi fattori quali: il riconoscimento e l’accettazione della malattia, che include aspetti culturali, intellettuali e psicologici; le possibilità finanziarie della famiglia e l’accesso a cibi appropriati; e l’atteggiamento del paziente stesso. Questo studio si differenzia dagli altri per l’attenzione alla lacuna esistente nella letteratura accademica sull’importanza degli aspetti soggettivi, emotivi e sociali che riguardano questi pazienti, che sono di estrema importanza per il successo del trattamento e la qualità della vita dei pazienti.
