Il Manager del gusto

Il Manager del gusto

Vincenzo Malerba

32,74 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
Vincenzo Malerba Editions
Año de edición:
2025
ISBN:
9791298598294
32,74 €
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Sobre IBD

Il manager del gusto è un libro dedicato a chi opera nel mondo della ristorazione e desidera sviluppare una visione manageriale solida, consapevole e orientata al futuro.Attraverso un approccio concreto e professionale, l’autore affronta i temi della gestione, dell’organizzazione, della strategia e del controllo, applicandoli al contesto reale di ristoranti, cucine e attività food.Il libro esplora il ruolo del gusto non solo come esperienza sensoriale, ma come valore economico, identitario e strategico, capace di influenzare il posizionamento, la sostenibilità e il successo di un progetto gastronomico.Il manager del gusto è pensato per ristoratori, chef-imprenditori, manager del food e professionisti che vogliono trasformare la passione per la cucina in un modello di gestione efficace, moderno e duraturo.

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