LIBROS DEL AUTOR: vincenzo malerba

8 resultados para LIBROS DEL AUTOR: vincenzo malerba

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  • Sous Vide, Confit e affumicature
    Vincenzo Malerba
    'Sous-Vide, Confit e Affumicature - La Bibbia Tecnica' nasce come un’opera di riferimentoper la cucina tecnica contemporanea e per chi desidera padroneggiare in modo rigoroso,consapevole e professionale le principali tecniche di cottura moderna.Questo libro non è un semplice ricettario, ma una guida tecnica approfondita che analizzanel dettaglio i principi fondamentali del sous...
    Disponible

    33,56 €

  • ---Nutrizione e alta cucina ---
    Vincenzo Malerba
    Nutrizione e alta cucina è un’opera che unisce scienza dell’alimentazione e cucina contemporanea, offrendo una visione chiara, pratica e consapevole del rapporto tra cibo, corpo e performance culinaria.Il libro analizza in modo approfondito il ruolo di proteine, carboidrati, vitamine e minerali, spiegandone funzioni, fonti alimentari e impatto sull’organismo, con un linguaggio ...
    Disponible

    70,73 €

  • Il Manager del gusto
    Vincenzo Malerba
    Il manager del gusto è un libro dedicato a chi opera nel mondo della ristorazione e desidera sviluppare una visione manageriale solida, consapevole e orientata al futuro.Attraverso un approccio concreto e professionale, l’autore affronta i temi della gestione, dell’organizzazione, della strategia e del controllo, applicandoli al contesto reale di ristoranti, cucine e attività f...
    Disponible

    32,74 €

  • Leadership in cucina
    Vincenzo Malerba
    Leadership in cucina è un libro dedicato a chi lavora nella ristorazione e desidera sviluppare una leadership consapevole, efficace e moderna.Attraverso l’esperienza diretta dell’autore, il libro affronta i temi fondamentali della gestione di una brigata, della comunicazione, della responsabilità e della visione strategica in cucina.Non si tratta solo di tecnica culinaria, ma d...
    Disponible

    29,53 €

  • La scienza e la creativita’ del gusto
    Vincenzo Malerba
    ...
    Disponible

    34,03 €

  • Il gusto della mente
    Vincenzo Malerba
    Il gusto della mente è un viaggio introspettivo che unisce riflessione, consapevolezza e crescita personale.Attraverso pensieri profondi e uno stile diretto, Vincenzo Malerba accompagna il lettore alla scoperta del legame tra mente, emozioni e scelte quotidiane.Questo libro nasce per chi sente il bisogno di rallentare, ascoltarsi e ritrovare equilibrio in un mondo frenetico, im...
    Disponible

    30,32 €

  • Il Silenzio della mente
    Vincenzo Malerba
    Il silenzio della mente è un libro dedicato a chi sente il bisogno di rallentare, fermare il rumore dei pensieri e ritrovare uno spazio di calma interiore.In un mondo dominato dalla fretta, dalla pressione e dall’iperstimolazione, questo libro accompagna il lettore in un percorso di consapevolezza, aiutandolo a riconoscere i meccanismi mentali che generano stress, ansia e confu...
    Disponible

    23,68 €

  • Oltre i limiti - Un viaggio di crescita personale
    Vincenzo Malerba
    Oltre i limiti è un viaggio profondo e autentico nel mondo della crescita personale e della consapevolezza interiore. Un libro pensato per chi sente il bisogno di fermarsi, ascoltarsi e comprendere meglio sé stesso, andando oltre le paure, i condizionamenti e i limiti autoimposti.Attraverso riflessioni psicologiche, esperienze di vita e spunti pratici, l’autore accompagna il le...
    Disponible

    22,32 €