Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Stres oksydacyjny to zaburzenie równowagi antyoksydacyjnej prowadzące do uszkodzeń komórek. Reaktywne formy tlenu (ROS), a zwłaszcza nadtlenek wodoru, są głównymi czynnikami powodującymi stres oksydacyjny w systemach biologicznych. Utlenianie lipidów komórkowych, białek i DNA przez ROS zmniejsza funkcjonowanie komórek i zwiększa podatność na choroby przewlekłe. Niemniej jednak wcześniej opisano związek między metabolizmem reaktywnych form tlenu a przerwaniem spoczynku u roślin. Zastosowanie nadtlenku wodoru lub inhibitorów katalazy (takich jak tiomocznik) powoduje przerwanie spoczynku u tych roślin. W przypadku ziemniaków niewiele wiadomo na temat wpływu metabolizmu reaktywnych form tlenu na przerwanie spoczynku bulw. Bulwy ziemniaka są bogate w polifenole, kwas askorbinowy i karotenoidy. Wykazano, że przeciwutleniacze, takie jak polifenole, kwas askorbinowy i karotenoidy, zmniejszają uszkodzenia DNA, hamują proliferację komórek, ale poprawiają funkcjonowanie komórek odpornościowych. Naszym celem była ocena wpływu nadtlenku wodoru i tiomocznika na przerwanie spoczynku bulw ziemniaka oraz na skład przeciwutleniaczy.