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Negli esseri umani e nei mammiferi, il glucosio è essenziale sia come fonte di energia per sostenere la vita delle cellule, sia come fonte di carbonio per la maggior parte degli elementi costitutivi delle cellule. Il glucosio è unico in quanto può essere utilizzato come fonte di energia da tutte le cellule sia in presenza che in assenza di ossigeno molecolare (O2), cioè in condizioni aerobiche e anaerobiche. La glicolisi è una delle importanti vie metaboliche che convertono il glucosio in piruvato. L’esochinasi è un enzima che fosforila uno zucchero a sei atomi di carbonio, un esoso, in un esoso fosfato. Nella maggior parte dei tessuti e degli organismi, il glucosio è un importante substrato delle esochinasi. L’esochinasi lega il glucosio attraverso un meccanismo di adattamento indotto che esclude l’H2O dal sito attivo dell’enzima e porta il gruppo fosforilico dell’ATP in stretta vicinanza con il carbonio C-6 del glucosio. L’esochinasi è inibita a feedback dal glucosio-6-P che si lega a un sito regolatore nella terminazione amminica dell’enzima. Le esochinasi sono I, II, III e IV (glucochinasi) o esochinasi A, B, C e D. L’esochinasi di tipo IV è un enzima delle cellule beta epatiche/pancreatiche specifico per il glucosio e il cui livello è controllato dall’insulina, non dal G6P.
