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La canne à sucre est une culture de longue durée qui consomme beaucoup d’éléments nutritifs. En raison de la culture intensive de la canne à sucre dans les zones industrielles, la contamination par les nitrates est un problème pour les ressources en eaux souterraines du Bihar. Le nitrate n’a ni goût ni odeur dans l’eau et ne peut être détecté que par des tests chimiques. Le Bihar est l’un des États où les zones agricoles sont intensives, en particulier la canne à sucre. Une étude a été menée pour évaluer le potentiel de lixiviation de l’azote-nitrate dans le profil du sol et sa contamination dans les eaux souterraines en fonction des propriétés du sol et des activités agricoles dans les zones de culture de la canne à sucre où des engrais azotés ont été appliqués de manière intensive année après année. Les effets d’une forte application d’azote sur la qualité de la canne à sucre ont également été estimés. Au total, 64 échantillons de sol provenant de quatre profondeurs différentes, 16 échantillons de canne à sucre, 24 échantillons d’eau souterraine et 8 échantillons d’eau de surface ont été prélevés. Les échantillons de sol ont été analysés pour leurs caractéristiques physico-chimiques et l’azote nitrique, tandis que le jus de canne à sucre a été analysé pour le brix, le saccharose, la pureté et le CCS, et les échantillons d’eau pour le pH, l’EC, la charge en NO3-N et la concentration ionique. Les nourrissons et les bébés vivant autour de la zone courent des risques sanitaires
