Mohd Salehuddin Mohd Zahari / Mohd Zulhilmi Suhaimi
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La cuisine communément acceptée est un précurseur qui intervient dans le processus de construction de l’identité alimentaire nationale au sein des groupes ethniques dans les pays multiculturels, ce qui dénote l’intégration sociale, la réputation et la construction nationale. On estime que la pratique de l’adaptation culturelle de la cuisine favorise le processus de partage de la cuisine communément acceptée, ce qui à son tour favorise la cohésion sociale interethnique. Dans cette optique, la Malaisie, en tant que pays multiculturel, continue sans aucun doute à connaître des processus de métissage entre les groupes ethniques en termes de culture, y compris la cuisine, de sorte que le concept mis en avant peut être étudié de manière appropriée. Les résultats ont clairement montré que la plupart des trois principales ethnies estiment que la préparation ou la pratique de l’adaptation favorise la formation d’une cuisine commune acceptable pour le pays. Ces indications optimistes ont donc des conséquences et des implications variables pour les chefs cuisiniers, les personnes étroitement associées à la préparation des aliments et les autorités compétentes.
