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Campylobacter spp. jako patogeny przenoszone przez żywność w Wietnamie i Kenii

Campylobacter spp. jako patogeny przenoszone przez żywność w Wietnamie i Kenii

Nguyen Huy Ngoc / Nguyen Ngoc Minh Tuan / Nguyen Quang An

66,73 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786208902346
66,73 €
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Sobre IBD

Termofilne Campylobacter są uznawane za główną przyczynę bakteryjnego zapalenia żołądka i jelit przenoszonego przez żywność na całym świecie. Campylobacter to mikroaerofilne, Gram-ujemne, zakrzywione bakterie o kształcie korkociągu, wykazujące ruchliwość. Kolonizują jelita wielu dzikich i domowych zwierząt, w szczególności drobiu. Wiedza na temat Campylobacter jest ograniczona w wielu krajach rozwijających się, szczególnie w Wietnamie i Kenii. Badania nad epidemiologią Campylobacter oparte na technikach molekularnych są ograniczone dla obu krajów. Ponadto w Wietnamie i Kenii występują pewne wspólne cechy produkcji kurczaków i nawyków konsumpcji żywności, np. bliskość produkcji ludzkiej i zwierzęcej, niski poziom bezpieczeństwa biologicznego i standardów higieny, nadużywanie antybiotyków w paszy dla zwierząt. Czynniki te zostały omówione jako przyczyniające się do przenoszenia Campylobacter na ludzi. Istnieje wiele luk, które należy wypełnić w badaniach epidemiologicznych Campylobacter w tych krajach. Dlatego celem tej pracy jest podkreślenie znaczenia Campylobacter jako patogenów przenoszonych przez żywność w Wietnamie i Kenii.

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