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I micronutrienti come il calcio e il ferro svolgono un ruolo essenziale nella rigenerazione, nella gestione dello stress ossidativo e in una risposta immunitaria adeguata. Pertanto, questi elementi sono fondamentali per il mantenimento della salute nel corso della vita. I micronutrienti possono causare malattie a causa di carenze, squilibri o tossicità. Alcuni studi hanno dimostrato che livelli elevati di Ca e Fe possono essere un fattore che contribuisce a molte condizioni infiammatorie. Il diabete mellito è risultato essere un fattore di rischio per la malattia parodontale e costituisce un chiaro esempio di come la salute sistemica e quella orale siano strettamente correlate. La parodontite cronica, la forma più comune di malattia parodontale riscontrata nei pazienti diabetici, è un’infezione infiammatoria causata da batteri che colpisce i tessuti di sostegno dei denti. È irreversibile e comporta la perdita dell’attacco gengivale e la riduzione del livello osseo. I livelli dei minerali nel sangue mostrerebbero una riduzione o un aumento a seconda dell’intensità della patogenicità. Livelli eccessivi di calcio e ferro nel siero sono associati a una maggiore perdita di osso alveolare e a uno stress ossidativo che possono predisporre un individuo al rischio di sviluppare parodontite, portando a varie complicanze del diabete.
