Biljana Balabanova / Trajče Stafilov
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La contamination des sols par la présence de métaux toxiques peut avoir de graves conséquences négatives, telles que la dégradation des écosystèmes et de la productivité agricole, la détérioration de la chaîne alimentaire et de graves problèmes de santé humaine et animale. L’impact de la pollution des sols (due aux zones urbaines et minières) sur la chaîne alimentaire constitue un défi pour de nombreuses études. La disponibilité de métaux essentiels et potentiellement toxiques dans les sols pollués et leur transfert possible dans divers aliments végétaux ont été examinés. Plusieurs espèces d’aliments végétaux ont été examinées dans des zones polluées et des zones de référence (non polluées) : l’oseille (Rumex acetosa), l’épinard (Spinacia oleracea) et l’ortie commune (Urtica dioica) ont été utilisés comme aliments végétaux à croissance spontanée ; l’ail (Allium sativum), l’oignon (Allium cepa) et le persil (Petroselinum crispum) ont été utilisés comme aliments végétaux cultivés (espèces de légumes). La spectroscopie d’émission atomique avec plasma à couplage inductif a été utilisée pour déterminer la teneur en 21 éléments.
