Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Niniejsze badanie analizuje różnorodność fizykochemiczną i właściwości przeciwutleniające odmian palmy daktylowej z mauretańskiego Adrar. Dwadzieścia osiem odmian wykazało znaczące różnice w cechach fizykochemicznych niezależnie od pochodzenia z oazy. Zawartość związków fenolowych, flawonoidów i aktywność przeciwutleniająca były wyższe we wczesnym okresie dojrzewania i zmniejszały się podczas dojrzewania, z silnymi korelacjami między polifenolami i zdolnością przeciwutleniającą. Niektóre odmiany wykazywały szczególnie wysokie wartości.