Amol Bhosale / Prajakta Neharkar / Purushottam Neharkar
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
W latach 2024-2025 na Wydziale Ogrodnictwa VNMKV w Parbhani przeprowadzono eksperyment, w ramach którego oceniano mieszanki morwy i aloesu. W pełni dojrzałe owoce morwy i świeże liście aloesu zostały przetworzone i połączone w sześciu proporcjach (T1-T6: morwa:aloes od 90:0 do 40:50). Mieszanki te zostały zmieszane z syropem cukrowym, przyprawami i zakonserwowane za pomocą benzoesanu sodu (600 ppm), przy docelowej zawartości TSS wynoszącej 45°B, a następnie przechowywane w sterylnych butelkach. Badanie przeprowadzono zgodnie z całkowicie losowym modelem czynnikowym (FCRD) z trzema powtórzeniami i oceniono parametry chemiczne, fizykochemiczne i sensoryczne po 0, 30, 60 i 90 dniach. Morwa była pod względem wartości odżywczych lepsza od aloesu w postaci surowej, zwłaszcza pod względem TSS, kwasu askorbinowego i antocyjanów. Spośród zastosowanych metod, T1 (90:0) i T2 (80:10) wykazały najlepsze wyniki pod względem zawartości kwasu askorbinowego, cukrów, przeciwutleniaczy, fenoli i antocyjanów, przy czym T2 wykazała najwyższą ogólną akceptowalność sensoryczną. W ciągu 90 dni przechowywania nastąpił wzrost TSS, pH i cukrów, natomiast zmniejszyła się zawartość kwasu askorbinowego, fenoli, flawonoidów, przeciwutleniaczy i antocyjanów. Pomimo niewielkiego pogorszenia właściwości sensorycznych, T2 pozostało akceptowalne przez cały czas.
