Ashish Joshi / D. M. Vyas / Devananda Gojiya
Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Przetworzone produkty spożywcze, takie jak ziemniaki, cieszą się dużą popularnością w krajach rozwijających się. Istnieje wiele przedsiębiorstw zajmujących się tego rodzaju działalnością. Głównym problemem w tych branżach jest utylizacja odpadów powstających podczas przetwarzania ziemniaków, co powoduje zanieczyszczenie środowiska. Wykorzystanie tych odpadów, głównie skórek ziemniaczanych, jako surowca do produkcji enzymów będzie możliwe dzięki szczepowi bakterii hydrolizujących skrobię - B. subtilis. Do optymalnego wzrostu bakterii niezbędna jest wystarczająca ilość skórek ziemniaczanych. Dlatego też bardzo ważny jest właściwy stosunek skórek do agaru. W niniejszej pracy stwierdzono, że 10 g skórek na 100 ml pożywki agarowej stanowi wystarczającą i optymalną ilość dla wzrostu bakterii. Warunki fizyczne również odegrały istotną rolę w rozwoju bakterii. Przeprowadzono zatem 8 eksperymentów z 3 powtórzeniami, z których wynika, że najlepszy okazał się eksperyment T7, w którym temperatura utrzymywana była na poziomie 37°C, a pH na poziomie 8,0. Dobrych wyników udzielił również eksperyment T3, w którym bakterie na płytkach Petriego przechowywano w temperaturze pokojowej, a pH utrzymywano na poziomie 8,0.
