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A prevenção da saúde não é um conceito altruísta. É a principal esperança da humanidade para melhorar a saúde. Assim, a tradição de insistir na prevenção através da alimentação e da modificação do estilo de vida tem uma longa história. A prevenção é definida como uma ação realizada antes do aparecimento da doença que elimina a possibilidade de esta vir a ocorrer. A cárie dentária é uma das doenças mais antigas e mais comuns nos seres humanos. Com a recente mudança do modelo cirúrgico, que enfatizava o tratamento restaurador, para um modelo médico de gestão da doença, as estratégias mais recentes enfatizam a prevenção da doença e a conservação da estrutura dentária. Para a prevenção da cárie, foram introduzidas medidas de higiene oral, aplicação de flúor, selantes de fossas e fissuras, a utilização de xilitol, o desenvolvimento de uma vacina contra a cárie dentária e o papel do prestador de cuidados primários para os bebés.