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O objetivo deste livro é fornecer informações detalhadas sobre os métodos utilizados para a análise de compostos antioxidantes, antimicrobianos e fitoquímicos presentes nas plantas. Os medicamentos à base de plantas são utilizados em todas as civilizações e culturas e têm sido um dos meios de defesa indispensáveis na manutenção da saúde e no combate às doenças em todo o mundo. Com a procura crescente de medicamentos à base de plantas para utilização em produtos farmacêuticos e suplementos dietéticos, a biotecnologia surgiu como uma ferramenta poderosa para a sua conservação e melhoramento. Este livro aborda todos os principais ensaios para a avaliação de constituintes importantes naturalmente presentes nas plantas e servirá como uma ferramenta útil para investigadores e estudantes de várias disciplinas, incluindo biotecnologia, microbiologia, ciência alimentar, nutrição, química e bioquímica, bem como para profissionais de saúde. Os investigadores da indústria, das universidades e dos laboratórios de investigação considerá-lo-ão muito útil e informativo, uma vez que fornece uma metodologia pormenorizada dos métodos que podem ser utilizados nesta área em constante crescimento.
