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La spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR) ha avuto un impatto enorme in molti settori della chimica, della biologia e della medicina. La spettroscopia NMR ad alta risoluzione si è affermata come una potente tecnica non distruttiva e non invasiva con elevata specificità per la misurazione dei metaboliti a basso peso molecolare nei fluidi corporei e negli estratti tissutali, in grado di fornire un’analisi strutturale completa di un’ampia gamma di molecole organiche in varie condizioni patologiche. Pertanto, a questo proposito, viene qui presentato un approccio metabolomico basato sulla NMR per lo sviluppo di metodi di estrazione e per la possibile rilevanza diagnostica delle malattie.