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Eine landwirtschaftliche Wertschöpfungskette wird als wirtschaftliche Analyseeinheit einer bestimmten Ware oder einer Gruppe verwandter Waren betrachtet, die eine sinnvolle Gruppierung von wirtschaftlichen Aktivitäten umfasst, die durch Marktbeziehungen vertikal miteinander verbunden sind. Eine Wertschöpfungskette umfasst eine Reihe von voneinander abhängigen Organisationen und damit verbundenen Institutionen, Ressourcen, Akteuren und Aktivitäten, die an der Beschaffung von Vorleistungen, der Produktion, der Verarbeitung und dem Vertrieb einer Ware beteiligt sind. Der Schwerpunkt liegt auf der Beziehung zwischen Netzwerken von Vorleistungslieferanten, Produzenten, Händlern, Verarbeitern und Händlern. Eine Wertschöpfungskette beinhaltet die Wertsteigerung, während das Produkt von der Rohstofflieferung über die Produktion bis zum Verbrauch gelangt. Wertschöpfungsketten sind auch die Kanäle, über die: Finanzmittel (Einnahmen, Kredite und Betriebskapital) von den Verbrauchern zu den Produzenten fließen; Technologien unter Produzenten, Händlern, Verarbeitern und Transportunternehmen verbreitet werden; Informationen über die Präferenzen der Kunden von den Verbrauchern an die Produzenten, Verarbeiter und andere Dienstleister weitergegeben werden. Die Leistungsfähigkeit einer Wertschöpfungskette hängt davon ab, wie gut die Akteure organisiert und koordiniert sind und wie gut die Kette durch die Geschäftsentwicklung unterstützt wird.
