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Le succès de l’industrie laitière s’articule autour d’un triangle, à savoir l’approvisionnement, la transformation et la commercialisation des produits laitiers. Ces trois composantes sont indispensables au développement de l’industrie laitière. Ce livre est présenté en six chapitres. Le premier chapitre est consacré à l’énoncé du problème, aux objectifs et aux limites de l’étude. Le chapitre 2 présente une brève revue des travaux déjà réalisés dans le domaine de la commercialisation des produits laitiers. Le chapitre 3 présente le plan d’échantillonnage et le cadre analytique utilisés pour atteindre les différents objectifs. Le quatrième chapitre décrit la zone d’étude et les détails des usines laitières sélectionnées. Les résultats obtenus dans le cadre de cette étude sont présentés et discutés dans le cinquième chapitre. Ce livre est extrêmement utile pour éclairer les différents aspects économiques de la commercialisation des produits laitiers pour les groupes cibles, à savoir les étudiants, les enseignants, les scientifiques, les chercheurs, les planificateurs, les décideurs politiques, les administrateurs et les autres parties prenantes qui sont concernés par le développement de l’industrie laitière.
