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Il successo dell’industria lattiero-casearia ruota attorno a un triangolo: l’approvvigionamento, la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti lattiero-caseari. Tutte e tre queste componenti sono indispensabili per lo sviluppo dell’industria lattiero-casearia. Questo libro è stato presentato in sei capitoli. Il primo capitolo è dedicato all’enunciazione del problema, agli obiettivi e ai limiti dello studio. Il capitolo 2 fornisce una breve rassegna dei lavori già svolti nel campo del marketing dei prodotti lattiero-caseari. Il capitolo 3 presenta il piano di campionamento e il quadro analitico utilizzato per raggiungere i diversi obiettivi. Il quarto capitolo descrive l’area di studio e i dettagli degli stabilimenti lattiero-caseari selezionati. I risultati ottenuti in questo studio sono stati presentati e discussi nel quinto capitolo. Questo libro è estremamente utile per illustrare i vari aspetti economici del marketing dei prodotti lattiero-caseari a studenti, insegnanti, scienziati, ricercatori, pianificatori, responsabili politici, amministratori e altri soggetti interessati allo sviluppo dell’industria lattiero-casearia.
