LIBROS DEL AUTOR: zohra saidane

8 resultados para LIBROS DEL AUTOR: zohra saidane

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  • Dynamique de la flore lactique lors de la maturation du fromage local
    Zohra Saidane
    Cette étude met en lumière la richesse et la complexité du microbiote indigène associé au j’ben Elgafs. En suivant la dynamique de cette flore tout au long de la fabrication et de la maturation, elle démontre son rôle central dans le développement des caractéristiques physico-chimiques et sensorielles du fromage. L’identification des genres dominants et l’analyse de leur potent...
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  • Dynamics of lactic acid bacteria during local cheese ripening
    Zohra Saidane
    This study explores the diversity and dynamics of autochthonous bacterial communities during the manufacture and ripening of J’ben Elgafs, a traditional Algerian cheese produced from raw milk from local cows. Samples were analyzed over three dairy seasons (2019/2020) at different production stages (milk, curd, ripened cheese). Physico-chemical analyses classified J’ben Elgafs a...
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  • Dinámica de las bacterias lácticas durante la maduración del queso local
    Zohra Saidane
    Este estudio explora la diversidad y la dinámica de las comunidades bacterianas autóctonas durante la producción y maduración de J’ben Elgafs, un queso tradicional argelino elaborado con leche cruda de vacas locales. Se analizaron muestras durante tres temporadas lecheras (2019/2020) en diferentes etapas de producción (leche, cuajada, queso madurado). Los análisis físico-químic...
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  • Dinamica dei batteri lattici durante la maturazione del formaggio locale
    Zohra Saidane
    Questo studio esplora la diversità e la dinamica delle comunità batteriche autoctone durante la produzione e la maturazione del J’ben Elgafs, un formaggio tradizionale algerino prodotto con latte crudo di vacche locali. I campioni sono stati analizzati nel corso di tre stagioni casearie (2019/2020) in diverse fasi della produzione (latte, cagliata, formaggio stagionato). Le ana...
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  • Dynamik der Milchsäurebakterien während der Reifung von lokalem Käse
    Zohra Saidane
    Diese Studie untersucht die Vielfalt und Dynamik autochthoner Bakteriengemeinschaften während der Herstellung und Reifung von J’ben Elgafs, einem traditionellen algerischen Käse, der aus Rohmilch von einheimischen Kühen hergestellt wird. Proben wurden während drei Milchsaisons (2019/2020) in verschiedenen Produktionsstadien (Milch, Quark, gereifter Käse) analysiert. Die physika...
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  • Dinâmica das bactérias lácticas durante a maturação do queijo local
    Zohra Saidane
    Este estudo explora a diversidade e a dinâmica das comunidades bacterianas indígenas durante a produção e a maturação do J’ben Elgafs, um queijo tradicional argelino feito a partir do leite cru de vacas locais. As amostras foram analisadas ao longo de três épocas leiteiras (2019/2020) em diferentes fases de produção (leite, coalhada, queijo curado). As análises físico-químicas ...
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  • Dynamika bakterii kwasu mlekowego podczas dojrzewania lokalnego sera
    Zohra Saidane
    W niniejszym badaniu zbadano różnorodność i dynamikę lokalnych społeczności bakterii podczas produkcji i dojrzewania J’ben Elgafs, tradycyjnego algierskiego sera wytwarzanego z surowego mleka lokalnych krów. Próbki analizowano przez trzy sezony mleczarskie (2019/2020) na różnych etapach produkcji (mleko, skrzep, dojrzały ser). Analizy fizyko-chemiczne sklasyfikowały J’ben Elgaf...
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    127,43 €

  • Image and video text recognition using convolutional neural networks
    Zohra Saidane
    Thanks to increasingly powerful storage media, multimedia resources have become nowadays essential resources and the challenge is how to quickly find relevant information. To accomplish this task, the text within images and videos can be a relevant key. In this work we focus on recognizing the content of the text and we assume that the text box has been detected and located co...
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    72,86 €