LIBROS DEL AUTOR: yasothai ramalingam

9 resultados para LIBROS DEL AUTOR: yasothai ramalingam

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  • Umstrukturiertes Büffelfleisch mit Antioxidans
    Giriprasad Ramasamy / Yasothai Ramalingam
    Die Umstrukturierungstechnologie kann effektiv für die effiziente Einarbeitung von Inhaltsstoffen genutzt werden, die die Lagerstabilität von Fertigfleischprodukten verbessern können. So kann Qualitätsverlust durch eine Reihe von Techniken verhindert oder minimiert werden, darunter die Verwendung von Zusatzstoffen, insbesondere um oxidative chemische Reaktionen zu stören und da...
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  • Viande de buffle restructurée avec antioxydant
    Giriprasad Ramasamy / Yasothai Ramalingam
    La technologie de restructuration peut être utilisée efficacement pour incorporer de manière efficace des ingrédients susceptibles d’améliorer la stabilité de conservation des produits carnés prêts à consommer. Ainsi, la perte de qualité peut être évitée ou minimisée grâce à toute une série de techniques, notamment l’utilisation d’additifs, en particulier pour interférer avec l...
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    94,92 €

  • Carne di bufalo ristrutturata con antiossidante
    Giriprasad Ramasamy / Yasothai Ramalingam
    La tecnologia di ristrutturazione può essere efficacemente utilizzata per incorporare in modo efficiente ingredienti che possono potenzialmente migliorare la stabilità di conservazione dei prodotti a base di carne pronti al consumo. Pertanto, la perdita di qualità può essere prevenuta o ridotta al minimo grazie a una serie di tecniche, tra cui l’uso di additivi, in particolare ...
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  • Restrukturyzowane mięso bawole z przeciwutleniaczem
    Giriprasad Ramasamy / Yasothai Ramalingam
    Technologia restrukturyzacji może być skutecznie wykorzystywana do efektywnego włączania składników, które mogą potencjalnie zwiększyć stabilność przechowywania gotowych produktów mięsnych. W ten sposób można zapobiec lub zminimalizować utratę jakości dzięki szeregowi technik, w tym stosowaniu dodatków, w szczególności w celu zakłócania reakcji chemicznych utleniania oraz zapob...
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    94,92 €

  • Carne de búfalo reestruturada com antioxidante
    Giriprasad Ramasamy / Yasothai Ramalingam
    A tecnologia de reestruturação pode ser utilizada de forma eficaz para a incorporação eficiente de ingredientes que podem potencialmente aumentar a estabilidade de armazenamento de produtos cárneos de conveniência. Assim, a perda de qualidade pode ser evitada ou minimizada por uma série de técnicas, incluindo o uso de aditivos, em particular para interferir nas reações químicas...
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  • Nährwert von Bockshornkleesamen und Bockshornkleeresten für Geflügel
    Yasothai Ramalingam
    Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum L.) ist auf Hindi als Methi und auf Tamil als Vendayam bekannt. Indien ist der weltweit größte Produzent von Bockshornklee. Bockshornkleesamen werden oft geröstet, um ihre Bitterkeit zu verringern und ihren Geschmack zu verbessern. Das in Bockshornklee enthaltene Galactomannan senkt nachweislich den Blutzuckerspiegel. Daher wird Galactom...
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  • Valeur nutritive des graines de fenugrec et des résidus de fenugrec pour la volaille
    Yasothai Ramalingam
    Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum L.) est connu sous le nom de methi en hindi et de vendayam en tamoul. L’Inde est le plus grand producteur de fenugrec au monde. Les graines de fenugrec sont souvent grillées pour réduire leur amertume et rehausser leur saveur. Le galactomannane contenu dans le fenugrec a été identifié pour réduire la glycémie, c’est pourquoi la séparation ...
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  • Valore nutritivo dei semi e dei residui di fieno greco per il pollame
    Yasothai Ramalingam
    Il fieno greco (Trigonella foenum-graecum L.) è conosciuto come methi in Hindi e vendayam in Tamil. Il maggior produttore di fieno greco al mondo è l’India. I semi di fieno greco vengono spesso tostati per ridurne l’amarezza ed esaltarne il sapore. Il galattomannano contenuto nel fieno greco è stato identificato per abbassare il glucosio nel sangue, quindi la separazione del ga...
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  • Valor nutritivo da semente de feno-grego e do resíduo de feno-grego para aves de capoeira
    Yasothai Ramalingam
    O feno-grego (Trigonella foenum-graecum L.) é conhecido como methi em hindi e vendayam em tamil. A Índia é o maior produtor mundial de feno-grego. As sementes de feno-grego são frequentemente torradas para reduzir o seu amargor e realçar o seu sabor. Foi identificado que o galactomanano do feno-grego reduz a glicose no sangue, pelo que a separação do galactomanano é efectuada a...
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