LIBROS DEL AUTOR: sergi maicas

6 resultados para LIBROS DEL AUTOR: sergi maicas

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  • Nicht-Saccharomyces-Hefen in der Weinherstellung
    José Juan Mateo / Sergi Maicas
    Weinfermentationen, die nach traditionellen Methoden (ohne Beimpfung) durchgeführt werden, sind nicht das Ergebnis der Wirkung einer einzigen Hefeart oder eines einzigen Hefestamms. Vielmehr sind die Endprodukte das Ergebnis der kombinierten Wirkung mehrerer Hefearten, die während des gesamten Fermentationsprozesses nacheinander wachsen. Einige Studien haben die Isolierung und ...
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  • Levures non-Saccharomyces dans la production de vin
    José Juan Mateo / Sergi Maicas
    Les fermentations du vin, telles qu’elles sont réalisées selon les méthodes traditionnelles (sans inoculation), ne sont pas le résultat de l’action d’une seule espèce ou d’une seule souche de levure. Les produits finaux résultent plutôt de l’action combinée de plusieurs espèces de levures, qui se développent successivement tout au long du processus de fermentation. Certaines ét...
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  • Lieviti non Saccharomyces nella produzione vinicola
    José Juan Mateo / Sergi Maicas
    Le fermentazioni vinicole, condotte con metodi tradizionali (senza inoculazione), non sono il risultato dell’azione di una singola specie o di un singolo ceppo di lievito. Piuttosto, i prodotti finali sono il risultato dell’azione combinata di diverse specie di lieviti, che crescono in successione durante tutto il processo di fermentazione. Alcuni studi hanno descritto l’isolam...
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  • Leveduras não Saccharomyces na produção de vinho
    José Juan Mateo / Sergi Maicas
    As fermentações do vinho, realizadas por métodos tradicionais (sem inoculação), não são o resultado da ação de uma única espécie ou cepa de levedura. Em vez disso, os produtos finais resultam da ação combinada de várias espécies de leveduras, que crescem sucessivamente ao longo do processo de fermentação. Alguns estudos descreveram o isolamento e a identificação de leveduras da...
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  • Drożdże inne niż Saccharomyces w produkcji wina
    José Juan Mateo / Sergi Maicas
    Fermentacja wina, przeprowadzana tradycyjnymi metodami (bez zaszczepiania), nie jest wynikiem działania jednego gatunku lub jednego szczepu drożdży. Produkty końcowe są raczej wynikiem połączonego działania kilku gatunków drożdży, które rosną kolejno w trakcie procesu fermentacji. W niektórych badaniach opisano izolację i identyfikację drożdży z powierzchni winogron, a dane ilo...
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  • Non-Saccharomyces yeasts in wine production
    José Juan Mateo / Maicas Sergi / Mateo José Juan / Sergi Maicas
    Wine fermentations, as conducted by traditional methods (without inoculation), are not the result of the action of a single species or a single strain of yeast. Rather, the final products result from the combined actions of several yeast species, which grow, in succession throughout the fermentation process. Some studies have described the isolation and identification of yeasts...
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