LIBROS DEL AUTOR: rajkumar ramasamy

10 resultados para LIBROS DEL AUTOR: rajkumar ramasamy

rajkumar ramasamy Eliminar filtro Quitar filtros
  • AUSWIRKUNGEN DER VERPACKUNG UNTER MODIFIZIERTER ATMOSPHÄRE AUF DIE QUALITÄT VON PUTENFLEISCH
    Karthikeyan Natesan / RAJKUMAR RAMASAMY
    Die Auswirkung der Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (80 Prozent Sauerstoff + 20 Prozent Kohlendioxid), der Vakuumverpackung und der aeroben Verpackung auf die Qualität von frischem und gelagertem Putenfleisch bei 4 + 1oC wurde untersucht. Die Qualitätsparameter wie Farbe, Geruch, pH-Wert, Wasserhaltevermögen (WHC), Extraktfreisetzungsvolumen (ERV), Thiobarbitursäurezah...
    Disponible

    59,27 €

  • WPŁYW PAKOWANIA W ATMOSFERZE MODYFIKOWANEJ NA JAKOŚĆ MIĘSA INDYCZEGO
    Karthikeyan Natesan / RAJKUMAR RAMASAMY
    Zbadano wpływ pakowania w atmosferze modyfikowanej (80 procent tlenu + 20 procent dwutlenku węgla) (MAP), pakowania próżniowego i pakowania tlenowego na jakość świeżego i przechowywanego mięsa indyczego w temperaturze 4 + 1oC. Parametry jakościowe, takie jak barwa, zapach, pH, zdolność zatrzymywania wody (WHC), objętość uwalniania ekstraktu (ERV), liczba kwasu tiobarbiturowego ...
    Disponible

    59,21 €

  • EFEITO DA EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA NA QUALIDADE DA CARNE DE PERU
    Karthikeyan Natesan / RAJKUMAR RAMASAMY
    Foi estudado o efeito da embalagem em atmosfera modificada (80% de oxigénio + 20% de dióxido de carbono), da embalagem em vácuo e da embalagem aeróbica na qualidade da carne de peru fresca e armazenada a 4 + 1oC. Os parâmetros de qualidade como cor, odor, pH, capacidade de retenção de água (WHC), volume de libertação de extrato (ERV), número de ácido tiobarbitúrico (TBA) e valo...
    Disponible

    59,21 €

  • EFFETTO DEL CONFEZIONAMENTO IN ATMOSFERA MODIFICATA SULLA QUALITÀ DELLA CARNE DI TACCHINO
    Karthikeyan Natesan / RAJKUMAR RAMASAMY
    È stato studiato l’effetto del confezionamento in atmosfera modificata (80% di ossigeno + 20% di anidride carbonica), del confezionamento sottovuoto e del confezionamento aerobico sulla qualità della carne di tacchino fresca e conservata a 4 + 1oC. I parametri qualitativi come colore, odore, pH, capacità di trattenere l’acqua (WHC), volume di rilascio dell’estratto (ERV), numer...
    Disponible

    59,27 €

  • EFFECT OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON TURKEY MEAT QUALITY
    Karthikeyan Natesan / RAJKUMAR RAMASAMY
    The effect of modified atmosphere (80 per cent oxygen + 20 percent carbon dioxide) packaging (MAP), vacuum packaging and aerobic packaging on fresh and stored turkey meat quality at 4 + 1oC was studied. The quality parameters like colour, odour, pH, water holding capacity (WHC), extract release volume (ERV), thiobarbituric acid (TBA) number and tyrosine value (TV) and microbial...
    Disponible

    52,07 €

  • EFFET DE L’EMBALLAGE SOUS ATMOSPHÈRE MODIFIÉE SUR LA QUALITÉ DE LA VIANDE DE DINDE
    RAJKUMAR RAMASAMY
    L’effet de l’emballage sous atmosphère modifiée (80 pour cent d’oxygène + 20 pour cent de dioxyde de carbone), de l’emballage sous vide et de l’emballage aérobie sur la qualité de la viande de dinde fraîche et stockée à 4 + 1oC a été étudié. Les paramètres de qualité tels que la couleur, l’odeur, le pH, la capacité de rétention d’eau (WHC), le volume d’extrait libéré (ERV), le ...
    Disponible

    52,07 €

  • AUSWIRKUNGEN DER VERPACKUNG UNTER MODIFIZIERTER ATMOSPHÄRE AUF DIE QUALITÄT VON PUTENFLEISCH
    RAJKUMAR RAMASAMY
    Die Auswirkungen der Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (80 Prozent Sauerstoff + 20 Prozent Kohlendioxid), der Vakuumverpackung und der aeroben Verpackung auf die Qualität von frischem und gelagertem Putenfleisch bei 4 + 1oC wurden untersucht. Die Qualitätsparameter wie Farbe, Geruch, pH-Wert, Wasserhaltevermögen (WHC), Extraktfreisetzungsvolumen (ERV), Thiobarbitursäure...
    Disponible

    52,01 €

  • EFEITO DA EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA NA QUALIDADE DA CARNE DE PERU
    RAJKUMAR RAMASAMY
    Foi estudado o efeito da embalagem em atmosfera modificada (80% de oxigénio + 20% de dióxido de carbono), da embalagem em vácuo e da embalagem aeróbica na qualidade da carne de peru fresca e armazenada a 4 + 1oC. Os parâmetros de qualidade como cor, odor, pH, capacidade de retenção de água (WHC), volume de libertação de extrato (ERV), número de ácido tiobarbitúrico (TBA) e valo...
    Disponible

    52,01 €

  • EFFETTO DEL CONFEZIONAMENTO IN ATMOSFERA MODIFICATA SULLA QUALITÀ DELLA CARNE DI TACCHINO
    RAJKUMAR RAMASAMY
    È stato studiato l’effetto del confezionamento in atmosfera modificata (80% di ossigeno + 20% di anidride carbonica), del confezionamento sottovuoto e del confezionamento aerobico sulla qualità della carne di tacchino fresca e conservata a 4 + 1oC. I parametri qualitativi come colore, odore, pH, capacità di trattenere l’acqua (WHC), volume di rilascio dell’estratto (ERV), numer...
    Disponible

    52,07 €

  • EFFECT OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON TURKEY MEAT QUALITY
    RAJKUMAR RAMASAMY
    The effect of modified atmosphere (80 per cent oxygen + 20 percent carbon dioxide) packaging (MAP), vacuum packaging and aerobic packaging on fresh and stored turkey meat quality at 4 + 1oC was studied. The quality parameters like colour, odour, pH, water holding capacity (WHC), extract release volume (ERV), thiobarbituric acid (TBA) number and tyrosine value (TV) and microbial...
    Disponible

    53,23 €