LIBROS DEL AUTOR: mahima rahman

6 resultados para LIBROS DEL AUTOR: mahima rahman

mahima rahman Eliminar filtro Quitar filtros
  • Effet des paramètres clés sur la teneur en acétaldéhyde de la bière
    Kumar Rahul / Mahima Rahman
    L’acétaldéhyde est une substance aromatique produite lors de la fermentation de la bière par l’oxydation de l’acide pyruvique. Lorsqu’il dépasse la valeur seuil de 6 ppm, il peut rendre désagréables des arômes tels que ceux de la pomme verte ou de l’herbe fraîchement coupée. La difficulté à laquelle est confrontée l’industrie brassicole consiste à atteindre ce seuil dans le dél...
    Disponible

    73,26 €

  • Wpływ kluczowych parametrów na zawartość aldehydu octowego w piwie
    Kumar Rahul / Mahima Rahman
    Aldehyd octowy to substancja smakowa powstająca podczas fermentacji piwa w wyniku utleniania kwasu pirogronowego. Gdy jego stężenie przekroczy wartość graniczną wynoszącą 6 ppm, może powodować, że smaki przypominające zielone jabłko lub świeżo skoszoną trawę stają się nieprzyjemne. Trudnością, przed jaką stoi przemysł piwowarski, jest osiągnięcie tego poziomu w określonym czasi...
    Disponible

    74,57 €

  • Efeito de parâmetros-chave no teor de acetaldeído na cerveja
    Kumar Rahul / Mahima Rahman
    O acetaldeído é uma substância aromática produzida durante a fermentação da cerveja através da oxidação do ácido pirúvico. Quando excede o valor-limite de 6 ppm, pode fazer com que aromas como o de maçã verde ou de relva recém-cortada se tornem desagradáveis. A dificuldade que a indústria cervejeira enfrenta é atingir este nível limite dentro do prazo especificado, ou seja, 19 ...
    Disponible

    74,57 €

  • Auswirkung von Schlüsselparametern auf den Acetaldehydgehalt in Bier
    Kumar Rahul / Mahima Rahman
    Acetaldehyd ist eine geschmackgebende Substanz, die während der Biergärung durch die Oxidation von Brenztraubensäure entsteht. Wenn sein Gehalt den Schwellenwert von 6 ppm überschreitet, kann er dazu führen, dass Aromen wie grüner Apfel oder frisch gemähtes Gras unangenehm wirken. Die Schwierigkeit für die Brauindustrie besteht darin, diesen Schwellenwert innerhalb des vorgegeb...
    Disponible

    74,57 €

  • Effetto dei parametri chiave sul contenuto di acetaldeide nella birra
    Kumar Rahul / Mahima Rahman
    L’acetaldeide è una sostanza aromatica prodotta durante la fermentazione della birra dall’ossidazione dell’acido piruvico. Quando supera il valore soglia di 6 ppm, può rendere sgradevoli aromi come quelli di mela verde o erba appena tagliata. La difficoltà che l’industria della birra deve affrontare è quella di raggiungere questo livello di soglia entro il periodo di tempo spec...
    Disponible

    74,57 €

  • Effect of Key Parameters on Acetaldehyde Content in Beer
    Kumar Rahul / Mahima Rahman
    Acetaldehyde is a flavorful substance produced during the fermentation of beer by the oxydation of pyruvic acid. When it exceeds the threshold value of 6 ppm, it can cause flavours like green apple or freshly cut grass to become off-putting. The difficulty that the brewing industry is facing is achieving this threshold level within the specified time frame, or 19 days, often kn...
    Disponible

    64,12 €