LIBROS DEL AUTOR: king b bergonio

5 resultados para LIBROS DEL AUTOR: king b bergonio

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  • Amélioration de la durée de conservation du riz brun par traitement thermique et micro-ondes
    Joy Bartolome A. Duldulao / King B. Bergonio / Nerissa C. Ramos
    La commercialisation et la consommation à grande échelle du riz brun sont limitées par sa courte durée de conservation, attribuée à la sensibilité des lipides du son à des réactions lipolytiques (lipase) rapides qui provoquent le rancissement ou la détérioration. Les résultats de cette étude ont permis d’établir les conditions optimales de traitement thermique et par micro-onde...
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  • Miglioramento della durata di conservazione del riso integrale mediante trattamento termico e a microonde
    Joy Bartolome A. Duldulao / King B. Bergonio / Nerissa C. Ramos
    La commercializzazione e il consumo diffusi di riso integrale sono limitati dalla sua breve durata di conservazione, attribuita alla suscettibilità dei lipidi nella crusca a rapide reazioni lipolitiche (lipasi) che causano irrancidimento o deterioramento. I risultati di questo studio hanno stabilito le condizioni ottimali di trattamento termico e a microonde che potrebbero inat...
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  • Poprawa trwałości ryżu brązowego poprzez obróbkę cieplną i mikrofalową
    Joy Bartolome A. Duldulao / King B. Bergonio / Nerissa C. Ramos
    Powszechna sprzedaż i konsumpcja brązowego ryżu jest ograniczona przez jego krótki okres przydatności do spożycia, przypisywany podatności lipidów w otrębach na szybkie reakcje lipolityczne (lipazy), które powodują jełczenie lub psucie się. Wyniki tego badania określiły optymalne warunki obróbki cieplnej i mikrofalowej, które mogą skutecznie dezaktywować enzym lipazy, aby w kon...
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  • Melhoria do prazo de validade do arroz integral através de tratamento térmico e por micro-ondas
    Joy Bartolome A. Duldulao / King B. Bergonio / Nerissa C. Ramos
    A comercialização e o consumo generalizados de arroz integral são limitados pelo seu curto prazo de validade, atribuído à suscetibilidade dos lípidos no farelo a reacções lipolíticas rápidas (lipase) que causam ranço ou deterioração. Os resultados deste estudo estabeleceram condições óptimas de tratamento térmico e por micro-ondas que podem inativar eficazmente a enzima lipase ...
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  • Verbesserte Haltbarkeit von Naturreis durch Hitze- und Mikrowellenbehandlung
    Joy Bartolome A. Duldulao / King B. Bergonio / Nerissa C. Ramos
    Die weit verbreitete Vermarktung und der Verzehr von Naturreis werden durch seine kurze Haltbarkeit eingeschränkt, die auf die Anfälligkeit der Lipide in der Kleie für schnelle lipolytische (Lipase-)Reaktionen zurückzuführen ist, die Ranzigkeit oder Verderb verursachen. Die Ergebnisse dieser Studie ergaben optimale Bedingungen für die Hitze- und Mikrowellenbehandlung, die das L...
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