LIBROS DEL AUTOR: kaddour ziani

3 resultados para LIBROS DEL AUTOR: kaddour ziani

kaddour ziani Eliminar filtro Quitar filtros
  • Técnicas de conservação de alimentos
    Kaddour Ziani / Mostapha Brahmi
    Ao longo dos séculos, o homem tem procurado métodos para preservar a sua comida. Esta preservação visa preservar a sua comestibilidade e as suas propriedades gustativas e nutricionais, e envolve a prevenção do crescimento de microrganismos e o adiamento das reacções de deterioração dos alimentos.Os primeiros métodos simples de conservação (secagem) foram seguidos de técnicas de...
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  • Food Hygiene, Quality & Safety
    Amel Sidi Iklef / Kaddour Ziani / Waafa Arabi
    Food safety and food hygiene are not to be confused with food hygiene and food safety! These terms are misused in common language: although food security is an expression that refers to the safety of food supplies in quantity and quality. Whereas, food safety is the assurance that food does not harm the consumer when prepared and/or consumed in accordance with its intended use....
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  • Higiene, Qualidade e Segurança Alimentar
    Amel Sidi Iklef / Kaddour Ziani / Waafa Arabi
    Segurança alimentar e higiene alimentar não devem ser confundidas com higiene alimentar e segurança alimentar! Estes termos são mal utilizados na linguagem comum: embora segurança alimentar seja um termo que se refere à segurança do abastecimento alimentar em termos de quantidade e qualidade. Enquanto que a segurança alimentar é a garantia de que os alimentos não prejudicarão o...
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