LIBROS DEL AUTOR: bijal amin

6 resultados para LIBROS DEL AUTOR: bijal amin

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  • Zmiany fizykochemiczne i mikroflory w kiszonej kapuście modyfikowanej
    Bijal Amin
    Kiszona kapusta jest definiowana jako czysty, zdrowy produkt o charakterystycznym smaku, otrzymywany w wyniku pełnej fermentacji odpowiednio przygotowanej i rozdrobnionej kapusty (Brassica oleracea). W niniejszym badaniu zaobserwowano zmiany fizykochemiczne i mikroflory w kiszonej kapuście (z dodatkiem Benincasa hispida) podczas fermentacji i okresu przechowywania. W niniejszym...
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  • Alterações físico-químicas e da microflora em chucrute formulado
    Bijal Amin
    O chucrute é definido como um produto limpo e sadio, de sabor caraterístico, obtido pela fermentação completa de repolho (Brassica oleracea) devidamente preparado e triturado. No presente estudo, foram observadas as alterações físico-químicas e da microflora no chucrute formulado (com a incorporação de Benincasa hispida) durante o período de fermentação e armazenamento. No pres...
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  • Physikalisch-chemische Veränderungen und Veränderungen der Mikroflora in formuliertem Sauerkraut
    Bijal Amin
    Sauerkraut ist definiert als ein sauberes, gesundes Produkt mit charakteristischem Geschmack, das durch vollständige Gärung von ordnungsgemäß zubereitetem und zerkleinertem Kohl (Brassica oleracea) gewonnen wird. In der vorliegenden Studie wurden die physikalisch-chemischen Veränderungen und die Veränderungen der Mikroflora im formulierten Sauerkraut (mit der Beimischung von Be...
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  • Cambiamenti fisico-chimici e della microflora nei crauti formulati
    Bijal Amin
    I crauti sono definiti come un prodotto sano e pulito dal sapore caratteristico, ottenuto dalla fermentazione completa di cavoli (Brassica oleracea) adeguatamente preparati e sminuzzati. Nel presente studio sono stati osservati i cambiamenti fisico-chimici e della microflora nei crauti formulati (con l’incorporazione di Benincasa hispida) durante il periodo di fermentazione e c...
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  • Modifications physico-chimiques et de la microflore dans la choucroute formulée
    Bijal Amin
    La choucroute est définie comme un produit sain à la saveur caractéristique, obtenu par fermentation complète de choux (Brassica oleracea) correctement préparés et déchiquetés. Dans la présente étude, les changements physico-chimiques et de la microflore dans la choucroute formulée (avec l’incorporation de Benincasa hispida) pendant la période de fermentation et de stockage ont...
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  • Physico-chemical and Microflora Changes in Formulated Sauerkraut
    Bijal Amin
    Sauerkraut is defined as a clean sound product of characteristic flavor, obtained by full fermentation of properly prepared and shredded Cabbage (Brassica oleracea). In the present study, the Physico-chemical and Microflora changes in Formulated Sauerkraut (with the incorporation of Benincasa hispida) during the fermentation and storage period were observed. In the present stud...
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