Hanen Ben Hassen / Marwa Ghawar / Om Kolthoum Sallem
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La nostra alimentazione potrebbe essere all’origine dell’infiammazione? Considerata a lungo un baluardo della salute, la nostra alimentazione racchiude in sé una promessa silenziosa: nutrire, proteggere, rigenerare. Tuttavia, un’alimentazione ad alta densità energetica può scatenare un’infiammazione cronica di basso grado. Questo studio esplora tale paradosso nel contesto di una situazione nutrizionale particolare: il periodo peri-ramadanico. Durante il Ramadan, i ritmi alimentari si trasformano, gli orari dei pasti si spostano, le scelte nutrizionali cambiano e l’organismo si adatta a una singolare alternanza tra digiuno, alimentazione notturna e alterazioni metaboliche. In questo contesto, il piatto diventa un vero e proprio campo di osservazione scientifica. Attraverso la convalida di un punteggio infiammatorio dell’alimentazione, questo manoscritto cerca di svelare i legami tra l’alimentazione e i segni clinico-biologici dell’infiammazione sistemica.
