Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Książka „Ukryta genotoksyczność' ujawnia mało znaną rzeczywistość: niektóre składniki naszej przemysłowej żywności mogą w sposób niezauważalny i kumulacyjny wpływać na ludzkie DNA. Pestycydy, azotyny, akrylamid, dodatki do żywności, tworzywa sztuczne stosowane w przemyśle spożywczym... to substancje obecne w naszym codziennym życiu, które nie tylko wpływają na nasz metabolizm, ale mogą również zakłócać integralność naszego dziedzictwa genetycznego.Dzięki przystępnej i rygorystycznej analizie naukowej książka ta wyjaśnia mechanizmy genotoksyczności, jej powiązania z rakiem, bezpłodnością, chorobami przewlekłymi oraz zaburzeniami epigenetycznymi, które mogą być przekazywane przyszłym pokoleniom. Książka ta uwypukla słabe punkty modelu agroprzemysłowego i stawia pytanie o naszą zbiorową odpowiedzialność w obliczu tego powszechnego narażenia.Książka ta nie jest jednak alarmistycznym manifestem. Proponuje konkretne rozwiązania: zrozumienie, dokonywanie wyborów, inne podejście do gotowania, wspieranie naturalnych mechanizmów naprawy komórkowej oraz odzyskanie świadomej suwerenności żywnościowej.To zaangażowany esej, znajdujący się na styku nauki i świadomości, mający na celu ochronę tego, co w nas gwarantuje życie: naszego DNA.
