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O Slow Food adota, no contexto da alimentação, princípios do movimento iniciado por Carlo Petrini, na Itália, em 1986. Neste livro, assumimos que um consumidor que esteja envolvido com os princípios de Slow Food está sujeito a processos de ressignificação de suas práticas de consumo alimentar e mudanças nos hábitos alimentares, estimulando padrões de consumo mais sustentáveis. Ao longo da leitura, vamos descobrir como consumidores que não são afiliados à organização Slow Food nem membros do movimento podem praticar a sustentabilidade por meio de uma ’prática composta’, isto é, uma prática formada por três outras práticas: compra, preparação e consumo de alimentos. Convido você, leitor, a conhecer e entender como isso acontece lendo mais sobre Slow Food, consumo sustentável e os resultados de uma pesquisa de campo, desenvolvida com consumidores que frequentavam feiras agroecológicas em Fortaleza, Ceará. 10
