Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
J’ai rédigé cet ouvrage dans le but de mettre mes travaux de recherche à la disposition de tous les acteurs de la société concernés par la législation alimentaire et l’hygiène. Cet ouvrage sera également utile aux étudiants dans le domaine de la restauration. Cette étude a porté sur la connaissance de la législation alimentaire et des règles d’hygiène chez les bouchers du district de Jaman Sud, ainsi que sur leurs implications pour la population. Elle avait pour objectifs d’examiner la sensibilisation des bouchers à l’hygiène, leurs connaissances en matière de bonnes pratiques d’hygiène et de législation alimentaire au Ghana, ainsi que les implications sanitaires et économiques liées à leurs activités. Des questionnaires structurés ont été distribués à 150 personnes, dont 120 membres du grand public et 30 bouchers. La méthodologie a consisté en un travail de terrain, une enquête, des questionnaires et des entretiens.
